Torrone di Tonara - sardischer Mandelnougat mit Corbezzolo-Honig

Keine Konservierungsstoffe, kein Zuckerzusatz, kein Glukosesirup - nur bester sardischer Bienenhonig und handverlesene Mandeln.

Nougat gibt es in vielen Ländern. Aber es gibt nur einen sardischen – den Torrone. Der ist einmalig, denn im Gegensatz zu den anderen ist er absolut o h n e Zuckerzusatz! In diesen sardischen Torrone kommen nur Honig, ausgewählte Mandeln (mind. 50%) , etwas Eiweiß (1%) und Oblaten. Der im Nougat enthaltene Zucker ist ausschließlich diejenige, der natürlich im Honig und in Mandeln vorkommt.

Unser Torrone stammt aus Tonara, dem Torronezentrum Sardiniens. Hier wird zu Ehren der süßen Verführung alljährlich am Ostermontag die „Sagra del Torrone“ gefeiert, auf der man der traditionellen Zubereitung in mühevoller Handarbeit – es muss endlos gerührt werden - zusehen kann.

In Bergdorf Tonara widmen sich noch mehrere Hersteller dieser alten Tradition.

Nicht mehr von Hand gerührt, aber nach wie vor nach altem Familienrezept aus allerbesten Zutaten hergestellt wird der Torrone der Familie Pruneddu. Keine Konservierungsstoffe, kein Zuckerzusatz, kein Glukosesirup - nur vier Zutaten. Fertig. Das garantiert höchste Qualität und höchsten Genuss.

Der einzigartige und rare, leicht bittere Geschmack des Corbezzelo-Honig von den Blüten des Erdbeerbaums, gibt dieser Torrone-Variante seine ganz besondere Note.

Corbezzolo ist eine im MIttelmeerraum weit verbreitete Pflanze:

Westlicher Erdbeerbaum – Wikipedia